ちくわパン （ホームベーカリーバージョン）
2016.3.29
最近ブームが広がりつつある“ちくわパン”のレシピです。
ご家庭の、ホームベーカリーを使って、市販のちくわパンとはまた違った美味しさを楽しめます。お子様と一緒に、つくられてはいかがでしょうか？
あつあつに焼けたのパン生地と、弾力たっぷりのちくわで、不思議なもちもち感がたっぷりの食感です。是非、焼きたてを召し上がっていただきたい一品です。
今回は、定番中の定番ツナと、チーズを詰めていますが、納豆やいろいろな具材を詰めて自己流具材でのアレンジもお楽しみください。
| 材料（１０個分） | 《パン生地》 強力粉・・・２８０ｇ バター・・・５０ｇ 砂糖・・・２６ｇ スキムミルク・・・１２ｇ 塩・・・５ｇ 卵・・・２５ｇ（１/２個） 水・・・１５０ｍｌ ドライイースト・・・２.８g《具材》 ちくわ・・・１０本 ツナ・・・適量 マヨネーズ・・・適量 チーズ・・・適量 乾燥パセリ（あれば）・・・適量 溶き卵（ドリール）・・・１/２個 |
|---|---|
| 作り方 | １．パン生地の材料をホームベーカリーの生地コースにセットし、一次発酵まですませておく ２．パン生地を取り出し、スケッパー（または包丁）で１０等分にし、かるく丸めて固く絞ったふきんをかぶせ、１０分～１５分休ませる ３．ちくわに縦に切り込みを入れ、ツナとマヨネーズをあえたものやチーズを棒状に切ったものを詰めておく ４．２の生地を棒状にのばし、３のちくわに巻きつける。巻き終わりを下にして天板に並べる ５．４の表面に水を霧吹きし、３０～３５℃で４０～６０分間、二次発酵を行う ６．約２倍にふくらんだら、刷毛で表面に溶き卵を塗り、お好みで表面にマヨネーズをかけたり、乾燥パセリをふったりする ７．１８０℃に予熱したオーブンで、約１５分焼き、完成です |
